Plato de Alcachofas con perlas de vinagreta

Las conservas de alcachofas es algo que siempre y en toda circunstancia estuvo muy presente en mi vida cuando aún vivía con mis progenitores. Unas alcachofas con un poco de mahonesa y una anchoa por encima, era de lo más frecuente para tapear. Pero sencillamente solo se utilizaban para prepararlas de exactamente la misma manera. Con los años y con mi continuo experimentar en cocina, he descubierto que las alcachofas ocultan un sin fin de formas de ser presentadas, a cual más rica.

Las alcachofas de el día de hoy, muy sencillas. Unas alcachofas bien escurridas, abiertas por la mitad y preparadas en una bandeja o bien plato. Cubriendo las alcachofas, un picadillo de tomate y pimiento verde, recién cogidos del huerto, todo aroma y sabor.

Para rematar el plato, unas perlas de vinagretas, una explosión de sabor en la boca. Las perlas de vinagreta son pequeñas bolitas que cuando las tenemos en la boca, explotan y hacen salir de su interior la vinagreta. Yo las adquirí en Lidl y aunque no siempre y en todo momento las acostumbran a tener, cuando están en venta, las hay de diferentes sabores y no son nada de caras. Desconozco si en otros supermercados las venden mas sencillamente toca buscar o preguntar.

Y tú, ¿Te animas con estas alcachofas con perlas de vinagreta? Pues toma nota que comenzamos.