Saludable Como hacer 5 especias chinas casera sencilla
Como hacer 5 especias chinas son un condimento en polvo usado primordialmente en la gastronomía china aunque también se puede hallar en muchas otras recetas de diferentes unas partes de Asia.
El polvo de 5 especias chinas es el resultado de una mezcla de anís estrellado, canela en rama china, pimienta de Sichuan, semillas de hinojo y clavo. Estas especias se torran a fuego bajo para que desprendan todo su aroma y el sabor se intensifique, después con la ayuda de un mortero se machacan poco a poco hasta lograr un polvo muy aromático.
¿Como reservar las 5 especias chinas?
En general las especias pueden preservarse a lo largo de bastante tiempo sin que se estropeen, pero en el caso de las cinco condimentas chinas para disfrutar el aroma y torrado, recomiendo guardar las en un bote cerrado y utilizarlas no más de dos meses.
Recetas que usan las 5 especias chinas:
- Sopa de noodles con costilla de cerdo
- Cerdo Char Siu (cerdo a la barbacoa estilo chino)
Ingredientes: para hacer treinta g. (cuatro cucharadas).
- 10 g. de anís estrellado (unas ocho unidades)
- 10 g. de canela en rama china o bien canela normal
- 5 g. de pimienta de Sichuan (1 cucharada)
- 5 g. de semillas de hinojo (1 cucharada)
- 5 unidades de clavo de olor
Elaboración:
- Rompemos la canela en pedazos para facilitar el tostado.
- Ponemos la canela y el anís estrellado en una sartén y los tostamos a fuego bajo durante 2 minutos.
- Incorporamos la pimienta de Sichuan, las semillas de hinojo y el clavo y tostamos otros 2 o bien 3 minutos más sin dejar de remover para evitar que se quemen.
- Dejamos enfriar totalmente.
- Con la ayuda de un mortero o una picadora desmenuzamos hasta conseguir un polvo finísimo.
Vídeo de como preparar 5 especias chinas casera
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